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長野県松本市大手1丁目6番31号

自家製味噌作り第2弾。

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こんにちは!
ひまわり不動産の増澤です


自家製味噌炊き第2弾
安曇野の旦那さんの実家へ


前回の味噌炊き第1弾は
味噌玉たちを軒下に
吊るすまで


藁(わら)の菌で
第1次発酵中~










約2週間後の味噌玉は
この通り~
カチカチです









これを杵と臼で潰します
私は味噌玉を入れる係
旦那さんは杵で潰す係









潰した味噌玉に
お義母さんお手製の麹と
塩とお水を入れて


年季の入った味噌樽に
全部投入~









後はゆ~っくり時間を掛けて
発酵するのを待つばかり


昔の人が考え出した
発酵食って奥が深いわあ


それぞれの地域の環境に
根差した発酵食


味噌蔵で
ゆっくりゆっくり
美味しくなあれ~


ひまわり不動産(株)
増澤京子